麦当劳正在秘密测试点餐、炸薯条机器人,要用AI取代高重复性工作
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麦当劳正在秘密测试点餐、炸薯条机器人,要用AI取代高重复性工作

麦当劳近日引进点餐机器人机器人厨师,而实际测试的结果又是如何呢?

 

麦当劳正迎来一场客服和厨房革命。

 

据《华尔街日报》报导,麦当劳正在美国芝加哥郊区测试一些创新想法。他们将在得来速(Drive-through)跟顾客对话点单的员工换成了一套AI语音识别系统;而在后厨炸薯条、炸鸡块的则变成了「机器人厨师」。

 

现场测试,AI识别还算顺畅

 

为了提高餐饮服务速度,提升顾客的体验,将油炸工作这一工作交给机器人,也能降低真人员工受伤的风险。

 

记者在现场体验后发现,AI点单的过程比想像中更流畅得多。系统像日常一样询问「欢迎来到麦当劳,请问想要吃些什么呢?」随后将顾客的订单内容显示在电子屏幕上,甚至连「汉堡里不要放生菜」这种特殊要求都能处理好。

 

不过AI语音系统还说不上完美。现场一位顾客对着菜单犹豫不决时间过长难倒了系统,最终需要麦当劳员工「出手相助」。

 

而从麦当劳公布的视频可以知道,让机器掌控油炸环节后,员工不再需要时刻盯着时间和温度,只需要对炸好的薯条和鸡块等进行简单包装。

 

负责技术创新的麦当劳高级副总裁梅森·史慕特(Mason Smoot)指出,这些技术并不是为了取代真人员工,而是为了减轻他们的压力,并表示很快将会推广到其他门店进行试用。

 

官方新闻稿表示,此前麦当劳已经透过门市的自助点餐机、手机下单、麦乐送和跟Uber Eats合作外卖等方式来提升顾客的体验,这次则是要提升厨房流程,将重复性工作交给自动化设备,让员工能更好地关注到顾客的需求。

 

除了AI语音点餐系统和「机器人厨师」,未来麦当劳还将对自动饮料设备进行测试。

全球速食连锁餐厅相继投入科技革新

 

把汉堡卖到世界各地的麦当劳,如今越来越像是一家科技公司了。从2017年开始,麦当劳启动「速度成长计划」(Velocity Growth Plan),旨在透过数码科技提升顾客的用餐体验和便利性,创造更多收入。

 

今年3月,麦当劳花3亿美元收购人工智能公司Dynamic Yield,为菜单引入个性化推荐技术,让餐厅得以根据天气、时间段和顾客的点餐记录等来调整菜单推荐。譬如,在夏天推荐冰品,在冷飕飕的天气里推荐热咖啡。

 

事实上,整个餐饮行业都投入技术革新。Sonic Drive-in和Good Time Burgers等美国连锁餐厅在测试跟麦当劳类似的AI语音系统,据称,相关技术可以让平均等待时间缩短7秒,80%的顾客表示比较满意。

 

Domino's Pizza正在澳大利亚和新西兰地区测试AI科技,对每个新鲜出炉的披萨进行扫描,确保它的大小、用料等都达到品质标准。

 

麦当劳的首席财务官凯文·奥赞(Kevin Ozan)指出「过去我们认为科技只是辅助业务,但现在它们为业务带来成长。」数据显示,目前全球近1.7万家麦当劳门市都在使用自助点餐机,这一管道已经占麦当劳到店交易的90%。而欢乐送也在过去两年变成规模达到30亿美元的业务,订单量占总量约70%。

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